Prospek Pasar Biji Kakao Indonesia: Produksi dan Ekspor

Pembeli kakao korporat merencanakan permintaan berdasarkan produksi asal, pembagian antara biji kakao dan kakao olahan, serta persyaratan keberlanjutan yang mengubah lot mana yang dapat mereka pesan. Indonesia tidak lagi dikategorikan sebagai salah satu dari tiga produsen teratas dunia. Statistik perkebunan nasional menempatkan panen 2024 mendekati 617,000 tonnes, sementara International Cocoa Organization (ICCO) memperkirakan produksi marketable mendekati 180,000 tonnes untuk tahun tanam 2023/24, sekitar peringkat ketujuh secara global. Kakao olahan sekarang mendominasi pendapatan ekspor negara dibandingkan biji kakao mentah.

Catatan ini merangkum angka dan tren struktural yang sering ditanyakan pelanggan grosir kami saat mereka menyusun rencana volume tahunan. Ini bukan ramalan harga. Harga spot dan terminal bergerak terlalu cepat untuk dipublikasikan dalam panduan yang tahan lama; kami menyebut tolok ukur yang membentuk kuotasi saat Anda memintanya.

Seberapa besar produksi kakao Indonesia saat ini?

Direktorat Jenderal Perkebunan melaporkan sekitar 617,000 tonnes biji kakao dipanen pada 2024. International Cocoa Organization (ICCO), yang menghitung kakao yang memasuki saluran perdagangan, memperkirakan produksi marketable mendekati 180,000 tonnes untuk tahun tanam 2023/24, yang menempatkan negara ini sekitar peringkat ketujuh di antara produsen global. Materi pemasaran lama yang masih menyebut Indonesia sebagai produsen tiga besar sudah usang dan sebaiknya tidak digunakan dalam paket pengarahan pembeli.

Untuk perencanaan permintaan, pertanyaan yang berguna bukanlah peringkat global melainkan surplus ekspor yang tersedia menurut bentuknya. Kapasitas penggilingan domestik menyerap sebagian besar biji kakao, itulah sebabnya tonase ekspor biji kakao mentah kecil dibandingkan dengan kakao olahan. Jika pabrik Anda membutuhkan biji kakao utuh, rencanakan terhadap pool ekspor yang lebih tipis daripada angka panen headline. Jika Anda dapat menerima liquor, butter, cake, atau powder, penawaran Indonesia lebih dalam.

Rangkaian grosir kami saat ini mencakup biji kakao difermentasi dan belum difermentasi dari Sulawesi, Sumatra, Jawa, dan Papua, ditambah nibs, liquor, cake, butter, dan powder. Lihat product catalogue lengkap saat Anda memetakan SKU ke rencana tahunan Anda.

Mengapa ekspor kakao olahan jauh melebihi ekspor biji kakao mentah?

Statistik ekspor Indonesia untuk 2024 menunjukkan ketidakseimbangan itu dengan jelas: sekitar 304,717 tonnes kakao olahan senilai kira-kira USD 2.4 miliar, berbanding sekitar 13,182 tonnes biji kakao mentah senilai kira-kira USD 80 juta. Penggiling dan pemilik merek yang dapat membeli produk antaraannya menangkap lebih banyak dari apa yang sebenarnya dikapalkan Indonesia.

Perbedaan itu juga menjelaskan mengapa katalog kami tidak hanya berisi biji kakao. Cocoa ingredients (nibs, liquor, cake, butter, powder) berdampingan dengan grade biji utuh sehingga satu hubungan asal dapat memasok lini couverture dan lini powder bakery tanpa perlu mencari pemasok kedua. Cake dengan kadar lemak 10 sampai 12% adalah intermediate untuk pabrik yang menggiling powder sendiri; powder natural dan alkalized jadi cocok untuk pabrik yang tidak melakukan itu.

Apa yang harus dipantau pembeli untuk siklus panen berikutnya?

Pantau tiga sinyal operasional, bukan satu rata-rata nasional. Pertama, jendela panen regional: waktu panen utama dan panen tengah Sulawesi menentukan sebagian besar ketersediaan komersial untuk biji kakao belum difermentasi, sementara lot difermentasi dari dataran tinggi Sumatra dan Papua lebih musiman dan harus dipesan lebih awal. Kedua, alokasi program bersertifikat: kontainer Organik dan Fairtrade dialokasikan menurut koperasi dan tahun tanam, sehingga lead time tiga sampai lima minggu normal dibandingkan dua sampai tiga minggu untuk Grade A difermentasi konvensional. Ketiga, kebijakan dan kepatuhan: PMK 68/2025 tingkatan bea ekspor (0%, 2.5%, 5%, 7.5%) dan kesiapan EUDR untuk tujuan UE mengubah landed cost dan lot mana yang akan diterima tim kepatuhan Anda.

Tekanan keberlanjutan terus memfavoritkan lot dengan Rainforest Alliance, sertifikat Organik, Fairtrade, atau catatan farm-to-lot yang jelas bahkan ketika sertifikat tidak tercetak pada pembungkus. Koleksi Organik dan Fairtrade kami adalah daftar pendek untuk kontainer difermentasi bersertifikat ganda.

Bagaimana MOQ grosir harus membentuk rencana permintaan?

Rencanakan biji kakao Grade A difermentasi, termasuk lot Organik dan Fairtrade, dalam kelipatan kontainer penuh sekitar 13 MT. Grade belum difermentasi untuk pressing dan cake kakao alami menerima muatan parsial grosir mulai dari 5 MT untuk pembeli pertama yang memenuhi syarat, dengan ketentuan konsolidasi. Bahan olahan dimulai dari 1 MT untuk nibs dan 3 sampai 5 MT untuk powder, liquor, butter, dan cake.

Jika Anda membutuhkan profil fermentasi yang berada di luar rentang cut-test katalog, gunakan custom fermentation programme yang dipesan terhadap panen koperasi bernama pada floor 13 MT yang sama. Itu adalah layanan protokol grosir, bukan program mikro-lot.

Kirim volume tahunan Anda menurut bentuk produk, pelabuhan tujuan, dan persyaratan sertifikat melalui contact page. Kami akan memetakan volume tersebut ke alokasi saat ini, lead time, dan struktur Incoterm indikatif tanpa memberikan harga spot yang akan kedaluwarsa sebelum paket dewan Anda selesai.