Seluruh jajaran biji kakao fermentasi kami dari asal Sulawesi dan Sumatra, terklasifikasi dan dites potong untuk rasa.
Biji kakao fermentasi mengembangkan prekursor rasa kompleks yang mendefinisikan cokelat berkualitas dan premium, dan jajaran fermentasi kami mencakup Sulawesi, Sumatra, dan Papua agar Anda dapat mencocokkan profil dengan produk Anda. Dari biji yang menggugah rasa cokelat dari Sulawesi Selatan hingga lot yang cenderung buah dari dataran tinggi Sumatra dan karakter tropis berani dari Papua, setiap lot fermentasi dikemas dalam kotak fermentasi, dijemur di bawah sinar matahari, dan dites potong sebelum ekspor.
5 produk
Aliansi Hutan Hujan · Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 · Halal (Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal)
Organik · Perdagangan Adil (Fairtrade) · Halal (Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal) · Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000
Aliansi Hutan Hujan · Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 · Halal (Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal)
Perdagangan Adil (Fairtrade) · Organik · Halal (Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal) · Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000
Aliansi Hutan Hujan · Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 · Halal (Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal)
Biji fermentasi Sulawesi cenderung memiliki basis bersih dan rasa cokelat yang kuat dengan keasaman yang ringan, sementara lot fermentasi Sumatra menghadirkan nuansa buah merah yang lebih cerah yang dihargai untuk batangan single-origin dan untuk menonjolkan rasa dalam campuran. Membeli kedua asal dari satu eksportir memungkinkan Anda membangun campuran berlapis atau menjalankan garis single-origin yang berbeda tanpa menambah pemasok.
Semua lot fermentasi dinilai sesuai standar pengujian potong untuk tingkat fermentasi, disaring untuk jumlah biji, dan diperiksa untuk cacat sebelum dimasukkan ke dalam kantong. Kontainer campuran asal dapat diatur untuk program percobaan, dan setiap pengiriman dilengkapi dengan dokumentasi ekspor lengkap, sertifikat fitosaniter, sertifikat fumigasi, sertifikat asal, dan pembacaan kelembapan.
Pemesanan, sampel, pengiriman, dan pembayaran dijawab oleh meja ekspor kami.
Lot Grade A difermentasi dari Sulawesi, Sumatra, dan Papua muncul di sini, masing-masing dengan persentase fermentasi yang dipublikasikan, jumlah biji, dan batas cacat. Sulawesi cenderung bercitarasa cokelat; Sumatra memberikan catatan buah merah; Papua menawarkan karakter tropis yang kuat dalam volume terbatas.
Buka setiap spesifikasi produk untuk melihat fermentasi berdasarkan uji potong, jumlah biji dengan kelas ukuran SNI, kelembaban, dan kadar lemak. Profil cupping lebih dipengaruhi oleh asal daripada hanya label grade, jadi minta sampel dari dua asal jika Anda sedang menyusun campuran atau memilih lini batangan single-origin.
Sertifikat kesehatan tumbuhan, sertifikat fumigasi, sertifikat asal, faktur komersial, daftar pengepakan, foto pemuatan, dan catatan uji potong. Lot bersertifikat menambahkan sertifikat Organik, Fairtrade, atau Rainforest Alliance yang sesuai dengan referensi lot.
Biji Grade A difermentasi standar memerlukan satu kontainer 20 ft, sekitar 13 MT. Program bersertifikat mungkin memerlukan waktu tunggu lebih lama karena volume dialokasikan berdasarkan panen koperasi. Kontainer percobaan campuran asal dapat diatur untuk pembeli baru yang memenuhi syarat.
Beritahu kami mengenai volume dan profil Anda, kami akan mengirimkan sampel terklasifikasi dalam waktu seminggu, biaya pengiriman kami yang tanggung.