Lompati ke konten
Indonesia Cacao
Fermentasi Kualitas A Biji utuh dari Sulawesi
Biji utuhSulawesiFermentasiKualitas A

Couverture Grade A, Sulawesi Fermentasi

Biji kakao fermentasi bean-to-bar dan couverture Sulawesi, diuji potong untuk ≥85% fermentasi (Grade A rumah, kelas ukuran SNI A).

  • ≥ 85% fermentasi, diverifikasi dengan tes potong pada setiap lot
  • Sepenuhnya dapat dilacak ke koperasi mitra yang disebut di Sulawesi Selatan
  • Jumlah biji ≤ 100/100 g dengan sampel referensi yang dipertahankan per pengiriman
  • Siap ekspor dengan sertifikat fumigasi, fitosanitari, dan asal
Minta sampelHubungi kami di WhatsApp

Gambaran Produk

Lot unggulan kami: kacang kocoa fermentasi dari koperasi mitra jangka panjang di Sulawesi Selatan. Biji difermantasi dalam kotak selama 5–6 hari, dijemur di tempat yang ditinggikan, dan terklasifikasi dengan jumlah biji 100 atau lebih baik. Cocok untuk pembuat cokelat dan penggiling yang mencari profil fermentasi Indonesia yang andal dengan rasa cokelat yang kuat dan sedikit asap.

Kualitas dan pemrosesan

Biji dibeli basah dari koperasi yang telah diverifikasi pada puncak panen, difermentasi dalam kotak selama 5–6 hari, dan dikeringkan di bawah sinar matahari di tempat tidur yang ditinggikan hingga kelembaban 7,5% atau kurang. Setiap lot diuji potong di ruang grading kami di Makassar, disaring hingga Grade A rumah / kelas ukuran SNI A (≤100 biji per 100 g), dan diuji untuk kontaminasi asap dan rasa tidak enak sebelum dibersihkan untuk ekspor.

Aplikasi dan pembeli

Ini adalah grade fermentasi unggulan kami untuk pembuat cokelat kerajinan, produsen couverture, dan penggiling yang memerlukan profil fermentasi Indonesia yang dapat diandalkan. Harapkan basis cokelat yang kaya dengan keasaman ringan dan kepahitan rendah, yang sangat cocok untuk batang asal tunggal, campuran, dan couverture premium.

Pengemasan, MOQ dan pengiriman

Dikemas dalam tas rami baru 60 kg dengan pelapis food-grade, 13 MT ke dalam kontainer 20 ft. Pesanan minimum adalah satu FCL, dikirim FOB, CFR, atau CIF dari Makassar dalam waktu 2–3 minggu setelah pesanan dikonfirmasi, dengan sertifikat fitosanitari, sertifikat fumigasi, sertifikat asal, dan foto pemuatan yang disertakan.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Pesanan, sampel, pengiriman, dan pembayaran, dijawab oleh meja ekspor kami.

Berapa pesanan minimum untuk biji kakao fermentasi Sulawesi Kelas A untuk couverture?

Pesanan minimum adalah satu kontainer 20 ft, sekitar 13 MT, dikemas dalam karung goni baru 60 kg dengan lapisan food-grade. Kontainer uji coba asal campuran yang menggabungkan Sulawesi dan Sumatra dapat diatur untuk program yang memenuhi syarat. Waktu tunggu biasanya dua hingga tiga minggu sejak konfirmasi pesanan, dikirim FOB, CFR, atau CIF dari Makassar.

Sertifikasi apa yang berlaku untuk lot Sulawesi Aliansi Hutan Hujan ini?

Beberapa lot terpilih membawa sertifikasi Aliansi Hutan Hujan, dan setiap pengiriman menyertakan dokumentasi ruang lingkup Halal (BPJPH) dan ISO 22000 dari operasional ekspor Makassar kami. Ketersediaan sertifikat dikonfirmasi per lot dalam kontrak penjualan. Opsi organik dan Perdagangan Adil tercantum terpisah jika Anda memerlukan pasokan bersertifikat ganda.

Apakah lot Sulawesi ini cocok untuk produksi couverture dan bean-to-bar?

Ya. Difermentasi dalam kotak selama lima hingga enam hari dan diuji potong dengan tingkat fermentasi minimal 85%, ini adalah grade unggulan kami untuk pembuat cokelat kerajinan dan produsen couverture. Harapkan dasar rasa cokelat dengan keasaman ringan dan sedikit bau asap, cocok untuk batang cokelat asal tunggal dan campuran premium.

Berapa jumlah biji dan batas cacat yang mendefinisikan lot Grade A pabrik kami?

Jumlah biji ≤ 100 per 100 g (kelas ukuran SNI A), kadar air ≤ 7.5%, kadar lemak ≥ 52%, biji berjamur dan bercak gelap ≤ 3%, dan rusak akibat serangga ≤ 1%. Uji potong menunjukkan tingkat fermentasi ≥ 85%. Setiap lot dinilai di fasilitas Makassar kami dengan sampel referensi yang disimpan per pengiriman.

Berminat pada produk ini?

Kirimkan kepada kami pelabuhan tujuan dan volume Anda, kami akan membalas dengan harga dan ketersediaan.

Minta sampelHubungi kami di WhatsApp

Produk Terkait

Lot lain yang siap ekspor dari program kami saat ini.