Grade tertinggi kami: biji besar dan seragam dengan jumlah cacat dan kelembapan yang rendah.
Grade A adalah spesifikasi terketat kami: biji besar dan seragam dengan kelembapan rendah, cacat minimal, dan jumlah biji yang konsisten per seratus gram. Setiap lot Grade A diverifikasi dengan tes potong sebelum dimuat, menjadikannya pilihan yang tepat untuk cokelat fine, couverture, dan pembeli dengan QC inbound yang ketat.
Dalam pilihan ini
5 produk
Apa arti Grade A sebenarnya
Grade A rumah kami berkorespondensi dengan kualitas SNI 2323:2008 grade I dengan kelas ukuran yang lebih ketat: maksimum jumlah biji per seratus gram (kelas ukuran A di ≤100 atau kelas B di ≤105), kelembapan di atau di bawah 7,5%, dan batas pada biji yang berjamur, berkerikil, dan rusak oleh serangga dalam tes potong. Angka-angka ini muncul di setiap lembar spesifikasi, sehingga QC inbound Anda dapat memverifikasi pengklasifikasian kami berdasarkan kriteria yang sama yang kami gunakan.
Bagaimana kami mengklasifikasikan
Pengklasifikasian terjadi di fasilitas Makassar kami sendiri, bukan di gudang pihak ketiga. Setiap lot diambil sampel, diuji potong, ditimbang untuk jumlah biji, dan diperiksa kelembapan sebelum mendapatkan grade-nya, dan lot yang tidak memenuhi ambang Grade A dijual dengan jujur sebagai Grade B alih-alih dicampur ke atas. Pemisahan itu yang menjaga kualitas premium tetap dapat diandalkan.
Siapa yang membeli Grade A
Pembuat cokelat fine, rumah couverture, dan pembeli yang pelanggannya sendiri mengaudit rantai pasok mereka memilih Grade A. Biji yang lebih besar dan lebih seragam dipanggang secara merata dan menghasilkan lebih banyak nib per kilo, yang biasanya mengimbangi premi harga untuk produksi yang fokus pada rasa.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Pemesanan, sampel, pengiriman, dan pembayaran, dijawab oleh tim ekspor kami.
Apa arti Grade A internal pada halaman kategori grade ini?
SNI 2323 kelas mutu I dengan kelas ukuran yang lebih ketat: jumlah biji ≤ 100 atau 105 per 100 g tergantung asal, kadar air ≤ 7.5%, dan batas ketat untuk biji berjamur, slaty (biji berlapis), dan kerusakan akibat serangga pada uji potong.
Di mana penentuan Grade A dilakukan untuk lot yang terdaftar di sini?
Di fasilitas kami di Makassar, bukan gudang pihak ketiga. Lot yang tidak memenuhi ambang Grade A dijual sebagai Grade B daripada dicampur naik, yang menjaga keandalan grade premium untuk pemeriksaan kualitas masuk.
Pembeli mana yang biasanya memerlukan biji kakao Indonesia Grade A?
Pembuat cokelat premium, rumah produksi couverture, dan rantai pasok yang diaudit untuk pemanggangan seragam dan hasil nib yang lebih tinggi. Biji yang lebih besar dan seragam memanggang lebih merata dibandingkan rentang ukuran Grade B yang lebih lebar.
Tingkat fermentasi apa yang tercantum pada lot Grade A yang difermentasi di sini?
Setidaknya 80% pada Sumatra Grade A dan setidaknya 85% pada Sulawesi dan Papua Grade A, diverifikasi dengan uji potong beserta foto pada dokumentasi ekspor. Halaman koleksi dari biji ke batang mengumpulkan subkumpulan yang dipilih berdasarkan rasa.
Mari kita dapatkan sampel di tangan Anda.
Beritahu kami mengenai volume dan profil Anda, kami akan mengirimkan sampel terklasifikasi dalam waktu seminggu, biaya pengiriman kami yang tanggung.
