Lot asal tunggal dari koperasi Sulawesi Selatan, diuji potong di ruang pengujian kami di Makassar.
Sulawesi adalah jantung sabuk kakao Indonesia, dan merupakan wilayah pengadaan kami yang paling lama berjalan. Biji dari koperasi mitra kami di Sulawesi Selatan ditanam di ketinggian, dipanen matang, dan dikelompokkan per lot di fasilitas kami di Makassar, memberikan para pembuat cokelat dan penggiling pasokan yang konsisten dan dapat dilacak dengan basis rasa cokelat.
Dalam pilihan ini
4 produk
Rasa biji Sulawesi
Pertumbuhan di ketinggian dan penanganan pascapanen yang hati-hati memberikan biji Sulawesi profil bersih dan rasa cokelat yang kuat dengan keasaman ringan dan astringensi rendah. Lot yang difermentasi mengembangkan catatan cokelat bulat dan sedikit rasa buah yang dapat dibawa dengan baik ke dalam cokelat gelap dan couverture; lot yang tidak difermentasi menawarkan basis netral untuk pemrosesan dan penggilingan. Jika Anda membandingkan asal Indonesia, Sulawesi adalah tolok ukur yang sering digunakan oleh kebanyakan pembeli.
Bagaimana kami mengadakan pengadaan di Sulawesi
Kami membeli langsung dari koperasi mitra jangka panjang di seluruh distrik pertumbuhan Sulawesi Selatan, bukan dari pengumpul pasar terbuka. Setiap pengiriman dapat dilacak ke koperasi yang menanamnya, dan ruang pengujian kami di Makassar berada tidak jauh dari ladang, sehingga lot diuji potongan, diperiksa kelembapan, dan dipilah dalam beberapa hari setelah pengeringan, bukan dalam hitungan minggu.
Membeli biji Sulawesi dari kami
Lot Sulawesi dikirim dari Makassar dengan dokumentasi ekspor lengkap: sertifikat fitosanitari, sertifikat asal, catatan fumigasi, dan daftar kemasan. Beritahu kami volume bulanan Anda dan spesifikasi target, dan kami akan mengonfirmasi ketersediaan, harga saat ini, dan waktu jendela pengiriman selanjutnya, sampel tersedia sebelum Anda berkomitmen untuk membeli kontainer.
Pertanyaan yang sering diajukan
Pemesanan, sampel, pengiriman, dan pembayaran — dijawab oleh tim ekspor kami.
Profil rasa seperti apa yang mendefinisikan kakao Sulawesi pada halaman asal ini?
Dasar rasa cenderung cokelat dengan keasaman lembut dan astringensi rendah dari koperasi dataran tinggi Sulawesi Selatan. Lot terfermentasi mengembangkan nada kakao yang bulat; lot tak-terfermentasi menawarkan basis pressing yang netral.
Bagaimana Indonesia Cacao mensuplai biji kakao Sulawesi yang ditampilkan di sini?
Perjanjian koperasi jangka panjang secara langsung, bukan agregator pasar terbuka. Ruang penggolongan Makassar kami berlokasi dekat kebun sehingga lot diuji uji potong (cut-test) dan diuji kelembapan dalam beberapa hari setelah pengeringan.
Dari pelabuhan mana biasanya lot asal Sulawesi diekspor?
Makassar adalah pelabuhan muat utama dengan sertifikat kesehatan tumbuhan (phytosanitary), sertifikat asal, catatan fumigasi, dan packing list pada setiap kontainer. Sampaikan volume bulanan Anda untuk perencanaan alokasi.
Bisakah saya meminta sampel asal Sulawesi sebelum memesan kontainer?
Ya. Sampel termasuk foto uji potong (cut-test) dan bacaan kelembapan dengan biaya yang dikreditkan terhadap pesanan pertama. Nyatakan apakah Anda membutuhkan Grade A terfermentasi atau grade pressing tak-terfermentasi.
Mari kita dapatkan sampel di tangan Anda.
Beritahu kami mengenai volume dan profil Anda, kami akan mengirimkan sampel terklasifikasi dalam waktu seminggu, biaya pengiriman kami yang tanggung.
