Lompati ke konten
Indonesia Cacao
Bubuk Kakao Alkalisasi Minuman, 10–12% Lemak
Bubuk cokelat

Bubuk Kakao Alkalisasi Minuman, 10–12% Lemak

Bubuk proses Belanda pada pH 6.8–7.5 dengan warna cokelat kemerahan gelap, rasa bulat, dan dispersi yang lebih baik dalam cairan.

  • pH 6.8–7.5 untuk rasa kakao klasik yang bulat
  • Cokelat kemerahan gelap untuk produk kontras tinggi
  • Dispersi yang lebih baik dalam susu dan air
  • 10–12% lemak residu, standar kategori minuman
Minta sampelHubungi kami di WhatsApp

Gambaran Produk

Bubuk kakao yang telah diperlakukan dengan alkali untuk meningkatkan pH ke dalam rentang 6.8 hingga 7.5, yang menggelapkan warna, melunakkan keasaman menjadi rasa kakao klasik yang lebih bulat, dan membuat bubuk lebih baik terdispersi dalam susu dan air. Pilihan default untuk minuman, es krim, dan pekerjaan bakery warna gelap. Disuplai dengan 10 hingga 12% lemak residu dan digiling hingga setidaknya 99.5% melalui 75 mikron.

Apa yang diubah oleh alkalisasi

Meningkatkan pH antara 6.8 dan 7.5 melakukan tiga hal: itu menggelapkan warna ke arah cokelat kemerahan gelap, menghilangkan keasaman yang tajam dan meninggalkan rasa kakao yang lebih bulat, dan meningkatkan seberapa mudah bubuk basah dan tetap digantung dalam cairan. Apa yang tidak diubah adalah lemak, yang tetap di angka 10 hingga 12%, atau kelembapan, di angka 5% atau di bawahnya. Halus yang setidaknya 99.5% melalui 75 mikron adalah yang menghentikan partikel mengendap di bagian bawah cangkir, yang merupakan keluhan yang paling umum dalam minuman kakao.

Aplikasi dan pembeli

Minuman cokelat dan bubuk minuman instan, es krim dan susu, biskuit dan kue gelap di mana kontras warna menjual produk, dan lapisan dan pekerjaan komposit. Perhatikan bahwa bubuk alkalisasi tidak bereaksi secara berguna dengan soda kue, jadi resep yang bergantung pada reaksi itu memerlukan baking powder atau grade alami kami sebagai gantinya. Salah kaprah ini adalah kesalahan formulasi paling umum yang kami lihat dengan pembeli bubuk baru.

Pengemasan, MOQ dan pengiriman

Dikemas dalam kantong kraft 25 kg dengan pelapis food-grade, minimum pemesanan 3 MT, dikirim FOB, CFR, atau CIF dalam waktu 2–3 minggu dari konfirmasi. Jaga kantong tetap tertutup dan kering untuk mencegah penggumpalan, simpan jauh dari lantai, dan rotasi dalam waktu sekitar dua tahun. Sertifikat analisis dan dokumentasi Halal menyertai setiap pengiriman.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Pesanan, sampel, pengiriman, dan pembayaran, dijawab oleh meja ekspor kami.

Apa jumlah minimum pesanan Anda?

Untuk grade yang difermentasi, minimumnya adalah satu kontainer 20 ft (sekitar 13 MT). Untuk biji Sulawesi dan Java yang tidak difermentasi, kami dapat mengatur muatan sebagian mulai dari 5 MT, dan lot percobaan LCL tersedia untuk pembeli pertama kali yang memenuhi syarat, tergantung pada jadwal konsolidasi.

Apakah Anda menyediakan sampel sebelum memesan?

Ya. Kami mengirimkan sampel 500 g – 2 kg dari lot saat ini, termasuk foto uji potong dan pembacaan kelembaban. Biaya sampel akan dikreditkan terhadap pesanan pertama Anda.

Pelabuhan dan incoterms apa yang Anda gunakan?

Kami mengirim dari Makassar dan Surabaya dengan syarat FOB, CFR, atau CIF ke sebagian besar pelabuhan utama. Setiap pengiriman mencakup sertifikat fitosanitari, sertifikat fumigasi, sertifikat asal, dan dokumentasi pemuatan lengkap.

Apa syarat pembayaran yang Anda terima?

Syarat standar adalah 30% uang muka dengan konfirmasi pesanan dan 70% terhadap salinan bill of lading. LC yang tidak dapat dibatalkan pada saat tampak diterima untuk pembeli yang sudah terdaftar dan kontrak yang lebih besar.

Sertifikasi apa yang dapat Anda sediakan?

Lot terpilih membawa sertifikasi Rainforest Alliance, Organik, Fairtrade, dan Halal (BPJPH). Fasilitas pengolahan dan gudang ekspor kami di Makassar beroperasi di bawah ISO 22000 dan HACCP. Ketersediaan sertifikasi terdaftar di setiap halaman produk.

Bisakah Anda menyediakan inspeksi pihak ketiga dan COA laboratorium?

Ya. Kami dapat mengatur inspeksi pra-pengiriman SGS atau setara di pelabuhan muat, dan sertifikat laboratorium ISO/IEC 17025 yang mencakup kelembaban, jumlah biji, penampilan cut-test, dan mikrobiologi atas permintaan. Biaya inspeksi dikutip terpisah dan disepakati sebelum pemesanan.

Bisakah Anda menjalankan program fermentasi khusus?

Ya, untuk pembeli grosir. Kami melakukan fermentasi dalam kotak berdasarkan protokol tertulis (jumlah hari, jadwal pembalikan, target cut-test, kelembaban pengeringan) yang dipesan pada panen koperasi yang diberi nama, mulai dari satu kontainer 20 ft (sekitar 13 MT). Kontainer percobaan tersedia sebelum kontrak musiman. Ini adalah program kontainer, bukan pasokan kantong tunggal atau mikro-lot.

Apakah Anda menawarkan kemasan OEM atau private-label?

Ya. Pada kontrak grosir yang berulang, kami menstensil tanda pembeli, mencetak kode lot khusus, dan menerbitkan daftar kemasan sesuai dengan kebutuhan tanda kantong Anda sambil tetap mempertahankan entitas hukum kami di faktur komersial kecuali disepakati lain. Minimum tetap pada standar grosir kami. Kirim artwork dan persyaratan bahasa dengan permintaan penawaran Anda; detail program ada di halaman layanan.

Berminat pada produk ini?

Kirimkan kepada kami pelabuhan tujuan dan volume Anda, kami akan membalas dengan harga dan ketersediaan.

Minta sampelHubungi kami di WhatsApp

Produk Terkait

Lot lain yang siap ekspor dari program kami saat ini.