Lompati ke konten
Indonesia Cacao
Bubuk Kakao Alami Bakery, 10–12% Lemak
Bubuk cokelat

Bubuk Kakao Alami Bakery, 10–12% Lemak

Bubuk cacao yang tidak diolah pada pH 5.0–5.8 dengan warna cokelat kemerahan yang lebih terang dan rasa cokelat yang tajam dan cenderung buah.

  • pH 5.0–5.8, tidak diolah dan bersifat alami asam
  • Bereaksi dengan soda kue untuk kenaikan yang handal
  • Setidaknya 99.5% melalui 75 µm untuk dispersi yang bersih
  • 10–12% lemak residu, standar kategori bakery
Minta sampelHubungi kami di WhatsApp

Gambaran Produk

Bubuk kakao alami yang digiling dari kue tekan Indonesia tanpa perlakuan alkali, sehingga tetap menjaga keasaman, warna yang lebih terang, dan rasa kakao yang lebih cerah. Karena bersifat asam, ia bereaksi dengan soda kue, yang menjadikannya pilihan yang tepat untuk resep yang dibangun di sekitar pasangan tersebut. Disuplai dengan 10 hingga 12% lemak residu dan digiling hingga setidaknya 99.5% melalui 75 mikron.

Mengapa pH itu penting

Bubuk yang tidak diolah menjaga keasaman alami dari biji, yang memberi karakter kakao yang lebih tajam dan lebih buah serta warna cokelat kemerahan yang lebih ringan. Keasaman tersebut juga fungsional: ini adalah setengah asam dari reaksi klasik antara asam dan soda kue, jadi mengganti bubuk yang telah dialkalisasi ke dalam resep seperti itu tanpa mengubah pengembang akan menjadikan hasil yang datar dan padat. Lemak berada di angka 10 hingga 12%, kelembapan pada atau di bawah 5%, dan setiap batch disaring dan diperiksa logam sebelum dikemas.

Aplikasi dan pembeli

Resep tradisional yang dipanggang dengan soda kue, brownies dan kue di mana nada kakao yang lebih cerah diinginkan, dan aplikasi di mana warna kakao yang lebih ringan cocok untuk produk. Juga digunakan oleh pembuat yang mencampur profil bubuk mereka sendiri yang ingin dasar asam bekerja. Jika Anda tidak yakin grade mana yang dibutuhkan formulasi Anda, pesan sampel alami dan alkalis bersama dan uji keduanya dalam produk jadi.

Pengemasan, MOQ dan pengiriman

Dikemas dalam kantong kraft 25 kg dengan pelapis food-grade, minimum pemesanan 3 MT, dikirim FOB, CFR, atau CIF dalam waktu 2–3 minggu dari konfirmasi. Bubuk akan menggumpal jika menyerap kelembapan, jadi simpan dalam keadaan tertutup, kering, dan jauh dari lantai, dan rotasi persediaan dalam waktu sekitar dua tahun. Sertifikat analisis dan dokumentasi Halal menyertai setiap pengiriman.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Pesanan, sampel, pengiriman, dan pembayaran, dijawab oleh meja ekspor kami.

Apa jumlah minimum pesanan Anda?

Untuk grade yang difermentasi, minimumnya adalah satu kontainer 20 ft (sekitar 13 MT). Untuk biji Sulawesi dan Java yang tidak difermentasi, kami dapat mengatur muatan sebagian mulai dari 5 MT, dan lot percobaan LCL tersedia untuk pembeli pertama kali yang memenuhi syarat, tergantung pada jadwal konsolidasi.

Apakah Anda menyediakan sampel sebelum memesan?

Ya. Kami mengirimkan sampel 500 g – 2 kg dari lot saat ini, termasuk foto uji potong dan pembacaan kelembaban. Biaya sampel akan dikreditkan terhadap pesanan pertama Anda.

Pelabuhan dan incoterms apa yang Anda gunakan?

Kami mengirim dari Makassar dan Surabaya dengan syarat FOB, CFR, atau CIF ke sebagian besar pelabuhan utama. Setiap pengiriman mencakup sertifikat fitosanitari, sertifikat fumigasi, sertifikat asal, dan dokumentasi pemuatan lengkap.

Apa syarat pembayaran yang Anda terima?

Syarat standar adalah 30% uang muka dengan konfirmasi pesanan dan 70% terhadap salinan bill of lading. LC yang tidak dapat dibatalkan pada saat tampak diterima untuk pembeli yang sudah terdaftar dan kontrak yang lebih besar.

Sertifikasi apa yang dapat Anda sediakan?

Lot terpilih membawa sertifikasi Rainforest Alliance, Organik, Fairtrade, dan Halal (BPJPH). Fasilitas pengolahan dan gudang ekspor kami di Makassar beroperasi di bawah ISO 22000 dan HACCP. Ketersediaan sertifikasi terdaftar di setiap halaman produk.

Bisakah Anda menyediakan inspeksi pihak ketiga dan COA laboratorium?

Ya. Kami dapat mengatur inspeksi pra-pengiriman SGS atau setara di pelabuhan muat, dan sertifikat laboratorium ISO/IEC 17025 yang mencakup kelembaban, jumlah biji, penampilan cut-test, dan mikrobiologi atas permintaan. Biaya inspeksi dikutip terpisah dan disepakati sebelum pemesanan.

Bisakah Anda menjalankan program fermentasi khusus?

Ya, untuk pembeli grosir. Kami melakukan fermentasi dalam kotak berdasarkan protokol tertulis (jumlah hari, jadwal pembalikan, target cut-test, kelembaban pengeringan) yang dipesan pada panen koperasi yang diberi nama, mulai dari satu kontainer 20 ft (sekitar 13 MT). Kontainer percobaan tersedia sebelum kontrak musiman. Ini adalah program kontainer, bukan pasokan kantong tunggal atau mikro-lot.

Apakah Anda menawarkan kemasan OEM atau private-label?

Ya. Pada kontrak grosir yang berulang, kami menstensil tanda pembeli, mencetak kode lot khusus, dan menerbitkan daftar kemasan sesuai dengan kebutuhan tanda kantong Anda sambil tetap mempertahankan entitas hukum kami di faktur komersial kecuali disepakati lain. Minimum tetap pada standar grosir kami. Kirim artwork dan persyaratan bahasa dengan permintaan penawaran Anda; detail program ada di halaman layanan.

Berminat pada produk ini?

Kirimkan kepada kami pelabuhan tujuan dan volume Anda, kami akan membalas dengan harga dan ketersediaan.

Minta sampelHubungi kami di WhatsApp

Produk Terkait

Lot lain yang siap ekspor dari program kami saat ini.