饮用用碱化可可粉，10–12%脂肪

Name: 饮用用碱化可可粉，10–12%脂肪
Brand: Indonesia Cacao
SKU: alkalized-cocoa-powder

荷兰处理（碱化）可可粉，pH 6.8–7.5，色泽深红褐，风味圆润，溶于液体中的分散性更佳。

产品概览

经碱化处理的可可粉，pH 提升至 6.8 至 7.5 区间，使颜色加深、酸味趋于圆润的经典可可风味，并改善在牛奶和水中的分散性。适用于饮料、冰淇淋及深色烘焙制品。常规残脂为 10–12%，细度处理以通过 75 微米筛网 ≥99.5%。

将 pH 调至 6.8–7.5 带来三方面效果：颜色加深至深红褐，尖锐酸味被弱化为更圆润的可可风味，并改善粉末的润湿性与悬浮性。脂肪保持在 10–12%，水分控制在 ≤5% 不变。细度方面通过 75 微米筛网 ≥99.5% 可防止颗粒在杯底沉淀——这是可可饮料最常见的投诉来源。

巧克力饮料与速溶饮品粉、冰淇淋与乳制品、以色彩对比为卖点的深色饼干与蛋糕，以及涂层和复合巧克力制品。注意：碱化可可粉与小苏打并无有用反应，依赖该反应的配方需改用泡打粉或使用我们的天然等级。新进粉末买家最常犯的配方错误正是忽视这一点。

以 25 kg 牛皮纸袋（食品级内衬）包装，最小起订量 3 公吨（MT），确认订单后 2–3 周内可按 FOB、CFR 或 CIF 发运。保持包装密封干燥以防结块，离地存放，并在约两年内轮换出库。每批货随附分析报告及清真证明文件。

订购、样品、运输与付款等问题，由我方出口团队解答。

碱化饮用可可粉的最低订购量是多少？

每个等级最低 3 MT，包装为 25 kg 牛皮纸袋并带食品级内衬，交期两到三周。随货提供检验分析报告以确认您收到批次的 pH、脂肪含量、细度和水分。

该荷兰处理可可粉的 pH 与色泽范围是多少？

碱化处理后 pH 6.8 至 7.5，深红褐色，脂肪含量 10 至 12%，水分 ≤ 5%，细度至少 99.5% 通过 75 微米，以确保在牛奶和水中良好分散。

通常哪些应用需要使用碱化可可粉而非天然可可粉？

用于巧克力饮料、即溶冲饮粉、冰淇淋、深色饼干和涂层等需要经典圆润可可风味和改善溶解性的场合。碱化可可粉与小苏打不会发生有利反应；此类配方请使用泡打粉或选用我们的天然等级。

在确认订购 3 MT 前我是否应先索取碱化可可粉样品？

如果成品饮料或烘焙产品的颜色、溶解性或风味至关重要，则应先取样。pH 差异在您自己的工厂中比仅凭规格表更易判断。我们可以在同一快递包裹中寄送天然和碱化样品。

告知目的港和数量，我们将回复价格与可用情况。