各产品在产业链中的定位
可可碎粒是经烘焙并去壳的豆粒，常用作夹心或由小型厂商研磨。可可液是将碎粒研磨成可流动的糊状物，是巧克力与复合（compound）生产线的直接原料。可可脂是从可可液中压榨出的脂肪，用于形成断裂感、熔点与粘度。可可粉是压榨后留下的饼块研磨而成，可根据配方所需的 pH 提供天然或碱化品。沿产业链向下采购，可用较低的资本成本换取对风味控制的牺牲。
可可原料
由印尼可可豆加工的可可碎仁、可可液块、可可饼、可可脂与可可粉，每批附检验分析报告。
并非所有买家都愿意自行烘焙和研磨。我们的加工产品使用相同的印尼可可豆在通过 ISO 22000 与 HACCP 认证的合作加工厂进行碎仁、研磨与压榨加工，您可以购买工厂实际需要的加工阶段。可可碎仁起订 1 公吨，可可粉起订 3 公吨，使其成为在无需订购整柜可可豆的情况下试用印尼可可的最便捷途径。
在本系列中
10 个产品
可可碎粒苏拉威西发酵烘焙可可碎粒，苏拉威西
由我们发酵的南苏拉威西可可豆烘焙并风选而成的可可碎粒，壳含量控制在 ≤1.75%，并筛分至 2–5 毫米粒径。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1801.00查看详情
可可饼天然可可饼，残脂 10–12%
天然压榨可可饼，用于厂内研磨与工业用可可固形物，水分 ≤5%。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1803.20查看详情
可可膏发酵可可液块（可可浆）
由发酵的印尼可可豆研磨成可流动状态的可可液块，脂肪含量52–56%，至少99.5%可通过75 µm筛，装25 kg块状。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1803.10查看详情
可可脂天然可可脂
天然压榨可可脂，游离脂肪酸低于1.75%，熔点31–35 °C，25 kg纸箱装。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1804.00查看详情
可可粉烘焙用天然可可粉，10–12%脂肪
未经处理的可可粉，pH 5.0–5.8，颜色偏淡红褐，风味更鲜明、果香倾向。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1805.00查看详情
可可粉饮用用碱化可可粉，10–12%脂肪
荷兰处理（碱化）可可粉，pH 6.8–7.5，色泽深红褐，风味圆润，溶于液体中的分散性更佳。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1805.00查看详情
可可碎粒爪哇发酵爪哇庄园烘焙可可碎仁
由发酵的东爪哇庄园批次可可豆破碎得到并烘焙的碎仁，风选至壳含量为1.5%或以下，并筛分至2–6 mm。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1801.00查看详情
可可膏巴布亚发酵单一产地可可膏，巴布亚
由我们发酵的巴布亚A等级可可豆研磨而成的100%可可膏，经过75 µm筛验细化至99.5%，并铸成25 kg块。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1803.10查看详情
可可脂脱臭可可脂
经真空蒸汽脱臭的纯压可可脂，风味中性，淡象牙色，FFA ≤ 1.75%。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1804.00查看详情
可可饼高脂可可饼，20–22%
采用天然工艺的可可饼，压榨至保留20–22%残脂，用于研磨成浓郁的20/22可可粉。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1803.20查看详情
产地以外的质量如何控制
加工后的可可会遮蔽产地信息，因此文件必须承担证明责任。每批货物随附分析证书，报告该产品相关的参数：碎粒以壳含量计，液体以细度和脂肪含量计，脂肪以游离脂肪酸和碘值计，粉末以 pH 值和细度计。工厂依据 ISO 22000 和 HACCP 运行，所有等级均获清真认证，并可按要求提供第三方装运前检验。
如何购买
请告知所需产品、数量及您采用的规格，我们将确认可用性、交货期与报价。由于加工产品按确认订单生产而非库存备货，交货期视产品而定为两到四周。请先索取样品：尤其是碎粒与可可粉，烘焙程度与 pH 更适合在您的厨房或工厂中试验决定，而非仅凭规格表。
常见问题
订购、样品、装运及付款——由我们的出口团队解答。
此系列包含哪些加工可可原料？
由印度尼西亚可可豆加工的可可碎粒、可可膏、可可饼、可可脂，以及天然或碱化可可粉，均在获得 ISO 22000 与 HACCP 认证的合作工厂加工。起订量：可可碎粒从 1 MT 起，可可粉从 3 MT 起，资本投入低于整柜可可豆。
加工原料的分析证书包含哪些项目？
参数根据产品而定：可可碎粒含壳率， 可可膏的细度与脂肪含量， 可可脂的游离脂肪酸与碘值， 可可粉的 pH 值与细度。每批货随附清真（BPJPH）文件；如需可提供第三方检验。
在本系列中，如何在可可碎粒、可可膏、可可脂和可可粉之间做选择？
可可碎粒适合作为夹心或小批量研磨；可可膏是巧克力与复配料的基底；可可脂影响成品的硬脆与熔点；可可粉供给烘焙与饮料体系的固形物。向下游采购以换取设备投入成本的降低，但会牺牲部分风味可控性。
加工原料订单的交货期一般是多少？
视产品而定，一般需 2 至 4 周，因为生产线按确认订单开工而非库存发货。可可碎粒和可可粉通常为 2 至 3 周；可可膏与可可脂为 3 至 4 周。建议先索取样品以确认烘焙程度或 pH 决策。