高脂可可饼，20–22%

产品概览

可可饼在压榨阶段提前取下，使约20–22%的可可脂保留在饼中，作为生产20/22可可粉的原料。较高的脂含量能带来10/12可可粉无法匹敌的风味与口感，这也是优质饮用巧克力和冰淇淋配方指定使用的原因。全程采用天然工艺：pH维持在5.0至5.8，保留了更明亮、更清晰的可可香气，碱化处理会使其变得更圆润。

压榨控制与20/22残脂区间

可可饼的脂含量由压榨过程决定：压榨周期越短，残留的可可脂越多。我们将该产品控制在20–22%残脂区间，并通过每批次的溶剂抽提法进行验证，水分≤5%。工艺全程为天然处理，pH维持在5.0–5.8，使风味保留了碱化处理会抹去的明亮边缘。该饼被切碎成粗颗粒，适合喂入锤式和销片式研磨机，且不易堵塞。

适用场景与主要买家

粉末加工厂是主要买家，将可可饼加工成20/22天然可可粉，用于饮用巧克力、高端烘焙和冰淇淋等场景，在这些应用中额外的脂肪带来更饱满的口感和更持久的可可余味。一些糖果及巧克力生产商在内部研磨设备中直接将可可饼研磨成夹心和奶油馅料，选择使用可可饼而非可可粉以节省加工差价。

包装、最小起订量与运输

包装为25 kg牛皮纸袋或1 MT散装袋，最小起订量5 MT，自确认起2–3周内以FOB、CFR或CIF方式发运。高脂含量使本可可饼比10/12更易受热影响：应存放于低于25 °C的环境以保持颗粒疏松易流动。每批随货提供分析证书和清真认证文件。