发酵豆的产地风味特征
苏拉威西发酵豆倾向于干净、以巧克力为主的基底并伴有温和酸度；而苏门答腊发酵批次则带来更亮丽的红色果香，深受单一产地巧克力及用于提升混配风味者的青睐。从同一出口商处采购两种产地，可让您在不增加供应商的情况下构建层次丰富的混配或开展独立的单产地系列。
发酵可可豆
我们完整的印尼发酵可可豆系列，涵盖苏拉威西和苏门答腊产地，按风味分级并经切片检测。
发酵可可豆形成了定义优质与高端巧克力的复杂风味前体，我们的发酵系列涵盖苏拉威西、苏门答腊和巴布亚，可帮助您为产品匹配合适的风味。从南苏拉威西以巧克力风味为主的豆粒，到高地苏门答腊更偏向红色水果的明亮风味，以及巴布亚大胆的热带特征，每一批发酵豆均采用箱式发酵、日晒干燥并经切片检测后出货。
在本系列中
5 个产品
整粒可可豆苏拉威西发酵A级Couverture A级，苏拉威西发酵可可豆
适用于 bean-to-bar 与 couverture 的苏拉威西发酵可可豆，切样检测发酵度 ≥85%（我方A级，SNI 规格 A）。雨林联盟 · 食品安全管理体系 (ISO 22000) · 清真 (BPJPH)
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整粒可可豆苏拉威西发酵A级有机与公平贸易 A 级，苏拉威西发酵可可豆
双重认证的有机与公平贸易发酵苏拉威西可可豆，适用于品牌用包裹巧克力（couverture）与单一产地巧克力。有机 · 公平贸易 · 清真 (BPJPH) · 食品安全管理体系 (ISO 22000)
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整粒可可豆苏门答腊发酵A级Couverture A级，苏门答腊发酵可可豆
来自亚齐和北苏门答腊高地的发酵可可豆，果香偏向明亮，切样检测发酵度 ≥80%（我方A级，SNI 规格 B）。雨林联盟 · 食品安全管理体系 (ISO 22000) · 清真 (BPJPH)
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整粒可可豆苏门答腊发酵A级公平贸易有机 A 级，苏门答腊高地发酵可可豆
获得公平贸易与有机认证的苏门答腊高地发酵可可豆，风味偏向更明亮的果香型包裹巧克力特征。公平贸易 · 有机 · 清真 (BPJPH) · 食品安全管理体系 (ISO 22000)
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整粒可可豆巴布亚发酵A级Couverture A 级，巴布亚发酵可可豆
来自巴布亚高地的发酵可可豆，具有浓郁热带风味，切口测试发酵度 ≥85%（本厂 A 级，SNI A 号粒级）。雨林联盟 · 食品安全管理体系 (ISO 22000) · 清真 (BPJPH)
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稳定采购与单证
所有发酵批次均按切片检测标准评定发酵度，筛检豆粒计数并在装袋前检查缺陷。可为试验项目安排混产地集装箱出货，每次装运均附完整出口单证、植物检疫证、熏蒸证书、原产地证及含水率读数。
常见问题
订购、样品、运输和付款，由我们的出口业务台解答。
发酵可可豆集合包含哪些印尼产地？
此处列示苏拉威西、苏门答腊和巴布亚的发酵 A 级批次，每批均公布发酵百分比、每 100 g 豆数和缺陷限值。苏拉威西偏向巧克力风味；苏门答腊带来红果调性；巴布亚以有限的产量提供大胆的热带风格。
我应如何在此页面比较不同产地的发酵可可豆？
打开每个产品规格以查看切样发酵度、每 100 g 豆数及 SNI 粒度等级、水分和脂肪含量。杯测风味受产地影响大于仅凭分级标签，若要调配或选择单一产地巧克力线，建议索取两种产地的样品。
本集合的发酵可可豆集装箱随货提供哪些文件？
植物检疫证书、熏蒸证书、原产地证、商业发票、装箱单、装柜照片和切样记录。已认证批次另附与批次编号对应的有机认证、公平贸易认证或雨林联盟认证证书。
这里不同产地的发酵可可豆最小订购量是否相同？
标准发酵 A 级可可豆要求一柜 20 ft FCL，约 13 MT。认证项目可能需要更长交期，因为配额按合作社收成分配。合格的首次买家可安排混源试验柜。