Couverture A级，苏拉威西发酵可可豆

产品概览

我们的主打批次：来自苏拉威西南部长期合作社的发酵可可豆。可可豆采用箱式发酵5–6天，在高床上日晒晾干，并分级至每100克豆数100粒或更佳。适合寻求稳定印尼发酵风味、以巧克力风味为主且烟熏污染较低的巧克力制造商和研磨厂。

质量与加工

可可豆在丰收期由经过审查的合作社湿采购入，箱式发酵5–6天后在高床上日晒，干燥至含水率7.5%或以下。每批在我方望加锡分级室进行切样检测，筛选为我方A级 / SNI 规格 A（每100克 ≤100粒），并在放行出口前进行杯测以检查烟熏异味和其它异香。

应用与买家

这是我们面向手工巧克力制造商、Couverture生产商和研磨厂的主打发酵等级，适合需要可靠印尼发酵风味的买家。风味以巧克力基调为主，酸度温和、涩味低，适用于单源巧克力、拼配以及高端Couverture。

包装、最小订量与发运

装入新的60 kg黄麻袋并采用食品级内衬，20英尺集装箱约装13公吨。最小订单为一个整柜（FCL），可按FOB、CFR或CIF从望加锡发运，确认订单后2–3周内装运，随货提供植物检疫证书、熏蒸证书、原产地证书及装载照片。