苏拉威西可可豆

来自南苏拉威西合作社的单一产地批次，在我们马卡萨尔的分级室进行切样检测。

苏拉威西位于印尼可可产带的核心，也是我们最长期的采购产区。来自我们南苏拉威西合作社的可可豆生长于高海拔地区，采收成熟后在我们的马卡萨尔设施按批次进行分级，为巧克力制造商与研磨厂提供风味偏巧克力、可追溯且稳定的供应。

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苏拉威西可可豆的风味特征

高海拔种植与细致的采后处理使苏拉威西可可豆呈现干净、以巧克力风味为主的风味轮廓，酸度温和且涩感低。发酵批次会发展出圆润的可可与淡果香，能很好地延续到黑巧克力和包裹巧克力（couverture）中；未发酵批次则为压榨与研磨提供中性基底。若您在比较印尼产区，苏拉威西是大多数买家参考的基准。

我们直接从分布在南苏拉威西各产区的长期合作社采购，而非从开放市场的集散商购买。每次交付均可追溯到具体的种植合作社；我们的马卡萨尔分级室距农场仅短程车程，因此批次在干燥后数日内即可完成切样检测、含水率检查与分拣，而非拖延数周。

苏拉威西批次从马卡萨尔发运，随附完整出口单证：植物检疫证书、原产地证、熏蒸记录和装箱单。请告知您的月度采购量与目标规格，我们将确认可用性、当前价格及下一个可发货窗口；在决定订整箱前可索取样品。

订购、样品、装运与付款，均由我们的出口业务处理部解答。

本产地页上的苏拉威西可可豆有哪些风味特征？

以巧克力香为主，伴有温和酸度和低涩感，来自南苏拉威西高海拔合作社。发酵批次会发展出圆润的可可风味；未发酵批次则提供中性的压榨基底。

Indonesia Cacao 如何采购本页所示的苏拉威西可可豆？

通过直接的长期合作社协议，而非开放市场的集货商。我们的 Makassar 分级室靠近农场，批次在晾晒后数日内完成切割测试和水分检测。

苏拉威西产地批次通常从哪个港口出口？

Makassar 为主要装运港，每个柜均附有植物检疫证书、原产地证、熏蒸记录和装箱单。请提供月度数量以便配额计划。

在订整柜前，我可以请求苏拉威西产地样品吗？

可以。样品包含切割测试照片和水分读数，样品费用可抵首单。请说明您需要发酵的 A 级还是未发酵的压榨等级。

告诉我们您的数量与风味偏好，我们将在一周内寄出分级样品，运费由我们承担。