根据用途匹配原料
碎粒用于夹心与小批量研磨；可可液用于巧克力与复合基料；可可脂用于调温与形成断裂感；若您在厂内研磨可可粉则购买可可饼；烘焙中使用小苏打的配方宜选天然可可粉，饮料与深色烘焙则宜用碱化可可粉。将天然粉与碱化粉弄反是我们最常见的配方错误。
烘焙与糖果等级
为烘焙、糖果、饮品与复合配方生产线指定的碎粒、可可液、可可脂、可可饼与可可粉。
当消费者在饼干、饮料、夹心或包衣中品尝到可可风味时，您需要选择产业链中正确的阶段，并匹配合适的 pH 值或脂肪区间。本系列汇集我们的加工原料与可可饼，每种产品均为烘焙与糖果用途指定，而非作为进一步豆料加工的原料。
在本系列中
9 个产品
可可碎粒苏拉威西发酵烘焙可可碎粒，苏拉威西
由我们发酵的南苏拉威西可可豆烘焙并风选而成的可可碎粒，壳含量控制在 ≤1.75%，并筛分至 2–5 毫米粒径。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1801.00查看详情
可可饼天然可可饼，残脂 10–12%
天然压榨可可饼，用于厂内研磨与工业用可可固形物，水分 ≤5%。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1803.20查看详情
可可膏发酵可可液块（可可浆）
由发酵的印尼可可豆研磨成可流动状态的可可液块，脂肪含量52–56%，至少99.5%可通过75 µm筛，装25 kg块状。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1803.10查看详情
可可脂天然可可脂
天然压榨可可脂，游离脂肪酸低于1.75%，熔点31–35 °C，25 kg纸箱装。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1804.00查看详情
可可粉烘焙用天然可可粉，10–12%脂肪
未经处理的可可粉，pH 5.0–5.8，颜色偏淡红褐，风味更鲜明、果香倾向。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1805.00查看详情
可可粉饮用用碱化可可粉，10–12%脂肪
荷兰处理（碱化）可可粉，pH 6.8–7.5，色泽深红褐，风味圆润，溶于液体中的分散性更佳。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1805.00查看详情
可可碎粒爪哇发酵爪哇庄园烘焙可可碎仁
由发酵的东爪哇庄园批次可可豆破碎得到并烘焙的碎仁，风选至壳含量为1.5%或以下，并筛分至2–6 mm。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1801.00查看详情
可可脂脱臭可可脂
经真空蒸汽脱臭的纯压可可脂，风味中性，淡象牙色，FFA ≤ 1.75%。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1804.00查看详情
可可饼高脂可可饼，20–22%
采用天然工艺的可可饼，压榨至保留20–22%残脂，用于研磨成浓郁的20/22可可粉。食品安全管理体系 (ISO 22000) · 危害分析与关键控制点 (HACCP) · 清真 (BPJPH)
HS 编码 1803.20查看详情
面向工业买家的 OEM 包装
经常性的烘焙和糖果合同可通过我们的OEM计划以贴牌麻袋标识和买方批次代码发运。最低订量仍为批发量。详见服务页，了解喷码/模板、图稿及装箱单选项。
常见问题
订购、样品、装运与付款：由我们的出口团队为您答疑。
本系列中的哪些配料适用于烘焙与糖果生产线？
可可碎粒用于夹心或拌料；可可液块用于复合料；可可脂用于结构和口感；可可饼用于厂内研磨；天然可可粉适用于以小苏打为膨松剂的配方；碱化可可粉适用于饮料与深色烘焙产品以改善分散性。我们最常见的配方错误是未将 pH 与膨松剂匹配。
如何在本系列中选择天然可可粉或碱化可可粉？
天然可可粉 pH 值在 5.0 至 5.8 之间，适用于以小苏打膨松的配方，风味更明亮。碱化可可粉 pH 值在 6.8 至 7.5，适用于饮料、冰淇淋与深色饼干，分散性更好。如不确定，建议同时取样试用。
本处烘焙与糖果原料的最小订购量是多少？
碎粒最低 1 MT，液块与可可脂最低 5 MT，可可粉最低 3 MT，可可饼最低 5 MT。在持续批发合同下可提供 OEM 私有品牌包装，起订门槛与公布相同；有关设计稿交付时间请参见服务页面。
烘焙买家能否为本系列原料订购 OEM 包装？
在长期批发合同下可以。我们可在袋子上喷印买方标识与批次代码，并按您系统格式输出装箱单，且不降低公布的最小起订量。请在询价时一并提交设计稿，以便在船期截单前确认可行性。